SugaredKiller.com

Ce que le PDF établit, et ce que les sources publiques ajoutent

Vous entrez ici dans une archive menée par les sources. Elle relie la consommation historique de sucre, l’influence de l’industrie, les voies métaboliques et les débats en oncologie. Les huit fiches qui suivent sont des portes vers l’extérieur. Chacune est un lien d’autorité, pas un article rédigé ici.

Pour des chiffres actuels, nos données de consommation de sucre par habitant mettent côte à côte les séries de l’OCDE-FAO, de FAOSTAT et de l’USDA, et expliquent ce que chacune mesure.

Ligne directrice de l’OMS sur les sucres

La première porte quitte le site tout de suite. Elle ouvre la ligne directrice de l’OMS sur les sucres. Le seuil lui-même n’est pas recopié sur cette page.

CDC, Be Sugar Smart

Be Sugar Smart, le programme des CDC, est le repère suivant. Il reste un lien externe, sans mode d’emploi ajouté par SugaredKiller.

Harvard Nutrition Source, boissons sucrées

Les boissons sucrées ont leur notice chez Harvard Nutrition Source. Vous y arrivez par cette page, que le site ne reformule pas.

American Heart Association, sucres ajoutés

L’American Heart Association est citée pour les sucres ajoutés. Le renvoi est le sien, encore comme autorité externe.

National Cancer Institute, obésité et cancer

Le National Cancer Institute sert à situer l’obésité et le cancer, pas à clore un débat. La fiche est sur cancer.gov.

MedlinePlus, sucres alimentaires

MedlinePlus, du côté des NIH, est la référence médicale grand public retenue pour les sucres alimentaires. La page se contente de l’indiquer.

Our World in Data, composition des régimes

Our World in Data est là pour la composition des régimes, à la page diet-compositions. Aucun graphique n’est repris.

Atlas World Obesity

L’atlas World Obesity ferme la rangée. Son entrée est un lien d’autorité, et ce dossier n’en extrait aucun classement.

Tiré du PDF inclus

L’extrait retenu ici laisse de côté l’ouverture sur les deux siècles. Il suit un autre passage de la même revue.

Le texte suit l’évolution de la pensée médicale, depuis les premières hypothèses qui faisaient du diabète et du cancer des maladies de civilisation, jusqu’aux modèles biochimiques contemporains. Ceux-ci décrivent les voies directes et indirectes de la cancérogenèse, de la lipogenèse et du dysfonctionnement métabolique.

En examinant les glissements de vocabulaire, l’influence orchestrée de l’industrie du sucre sur les lignes directrices nutritionnelles et des expériences naturelles marquantes, comme la fin du rationnement du sucre en temps de guerre, le rapport propose une synthèse. Il s’agit de comprendre comment les glucides raffinés ont remodelé la santé humaine.

L’expansion des plantations de canne à sucre dans les Amériques, jointe à l’arrivée de l’industrie européenne de la betterave sucrière au début des années 1800, a toutefois provoqué une baisse marquée des prix et, avec elle, une disponibilité beaucoup plus grande.

Références récentes jointes au dossier

Neuf titres du fil suivent les extraits. L’heure est convertie à l’heure de l’Est. Le titre reste un titre de fil, pas une lecture critique.

Six autorités répétées sous les fiches

Après les fiches, six autorités reviennent en liste. Our World in Data et l’atlas World Obesity n’y figurent pas.