Liste d’aliments sucrés, avec les grammes de sucre par portion
Le sucre se trouve bien au-delà de la table à dessert. Cette liste réunit 34 aliments de tous les jours, de la canette de cola au bol de céréales givrées, en passant par le ketchup, les barres tendres et le sirop d’érable, avec les grammes de sucre d’une portion habituelle et de 100 g. Chaque chiffre provient d’une base de données officielle, soit le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de Santé Canada, soit FoodData Central de l’USDA, et chaque ligne nomme sa fiche source. Il s’agit des sucres totaux, la même mesure que celle du tableau de la valeur nutritive : ils comprennent donc les sucres naturellement présents dans le lait et les fruits, en plus du sucre ajouté.
Pour l’histoire derrière chaque rayon, soit la façon dont le sucre est vendu, étiqueté et mis en marché, nos huit guides par type d’aliment vont plus loin. Pour savoir combien de sucre consomment des pays entiers, voyez la consommation de sucre par pays.
De saison : les bonbons sont le seul rayon de cette carte qui ne cache pas son sucre. C’est donc le calendrier qui fait le travail. Avant d’acheter le gros sac pour les enfants qui passent l’Halloween, jetez un œil à la façon dont les bonbons saisonniers se vendent à l’Halloween.
Liste d’aliments sucrés : grammes de sucre par portion et par 100 g
Les aliments sont regroupés par rayon et classés selon le sucre par portion. Le titre de chaque groupe mène au guide de ce rayon.
| Aliment | Portion | Sucres (total), g par portion | Sucres (total), g par 100 g | Source |
|---|---|---|---|---|
| Boissons | ||||
| Boisson énergisante (ordinaire) | 1 canette (473 mL) | 54,1 | 11,0 | FCÉN 502393 (code 7175) |
| Boisson gazeuse au cola | 1 canette (355 mL) | 39,8 | 10,8 | FCÉN 5288 |
| Thé glacé au citron, prêt à boire | 355 mL | 33,6 | 9,1 | FCÉN 4908 |
| Soda au gingembre (ginger ale) | 1 canette (355 mL) | 31,9 | 8,7 | FCÉN 2855 |
| Lait au chocolat 2 % | 250 mL | 25,2 | 9,6 | FCÉN 70 |
| Jus d’orange | 250 mL | 21,9 | 8,3 | FCÉN 1620 |
| Déjeuner | ||||
| Yogourt aux fruits, faible en gras | 175 g | 21,2 | 12,1 | FCÉN 502164 (code 6955) |
| Gruau instantané érable et cassonade, préparé | 175 mL | 14,8 | 8,6 | FCÉN 1422 |
| Céréales de flocons de maïs givrés | 250 mL (44 g) | 14,7 | 33,2 | FCÉN 1269 |
| Céréales en anneaux aux fruits | 250 mL (30 g) | 12,1 | 40,8 | FCÉN 1248 |
| Granola maison | 55 g | 11,1 | 20,1 | FCÉN 1222 |
| Desserts et pâtisseries | ||||
| Muffin aux bleuets (commercial) | 1 moyen (113 g) | 35,6 | 31,5 | FCÉN 3916 |
| Tartelette au beurre aux raisins secs, maison | 110 g | 31,3 | 28,4 | FCÉN 501844 (code 6621) |
| Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat (pâtisserie) | 1/8 de gâteau (64 g) | 25,6 | 40,0 | FCÉN 3754 |
| Tarte au sucre, maison | 1/8 de tarte de 23 cm (114 g) | 22,7 | 19,9 | FCÉN 501843 (code 6620) |
| Beigne au chocolat, type gâteau, glacé | 1 beigne de 9,5 cm (60 g) | 19,2 | 31,9 | FCÉN 4054 |
| Crème glacée à la vanille (11 % M.G.) | 125 mL (70 g) | 14,8 | 21,2 | FCÉN 4163 |
| Bonbons et chocolat | ||||
| Caramels | 4 moyens (40 g) | 26,5 | 65,5 | FCÉN 4143 |
| Jujubes et bonbons gélifiés | 40 g | 23,6 | 59,0 | FCÉN 4174 |
| Tablette de chocolat au lait | 1 tablette (44 g) | 22,7 | 51,5 | FCÉN 4186 |
| Bonbons haricots (jelly beans) | 10 gros (28 g) | 19,6 | 70,0 | FCÉN 4176 |
| Sauces et condiments | ||||
| Sauce barbecue | 15 mL (1 c. à soupe) | 5,3 | 33,2 | FCÉN 1017 |
| Sauce aigre-douce | 15 mL (1 c. à soupe) | 3,3 | 18,8 | FCÉN 502226 (code 7020) |
| Ketchup | 15 mL (1 c. à soupe) | 3,2 | 21,3 | FCÉN 2494 |
| Barres et fruits séchés | ||||
| Raisins secs | 1 petite boîte (42 g) | 24,9 | 59,2 | FCÉN 1745 |
| Canneberges séchées sucrées | 60 mL (31 g) | 20,0 | 65,0 | FCÉN 5390 |
| Barre tendre enrobée de chocolat | 1 barre (34 g) | 13,8 | 40,5 | FCÉN 501823 (code 6600) |
| Rouleau aux fruits (cuir de fruits) | 1 gros (21 g) | 10,3 | 49,2 | FCÉN 4097 |
| Boissons glacées et au café | ||||
| Boisson glacée au café | 1 moyenne (496 g, format FNDDS) | 65,3 | 13,2 | FDC 2710398 (FNDDS) |
| Barbotine (slush) | 1 moyenne (660 g, format FNDDS) | 50,7 | 7,7 | FDC 2710576 (FNDDS) |
| Tartinades et petits gâteaux | ||||
| Petit gâteau au chocolat fourré à la crème | 1 petit gâteau (50 g) | 18,9 | 37,8 | FCÉN 3784 |
| Tartinade chocolat-noisettes | 15 mL (1 c. à soupe) | 10,1 | 54,1 | FCÉN 5736 |
| Sirops et miel | ||||
| Sirop d’érable | 30 mL (2 c. à soupe) | 23,9 | 59,9 | FCÉN 4326 |
| Miel | 15 mL (1 c. à soupe) | 17,6 | 82,1 | FCÉN 4294 |
Les chiffres sont des sucres totaux tirés du Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2015 de Santé Canada (FCÉN) ou, lorsque c’est indiqué FNDDS, de la base d’enquête FoodData Central de l’USDA. La valeur par portion correspond à la valeur par 100 g multipliée par le poids de la portion indiquée dans la base. Les produits et les recettes varient : le tableau de la valeur nutritive de votre emballage a le dernier mot. Le lait, le yogourt, le jus et les fruits séchés contiennent des sucres naturels, comptés dans ces totaux.
Les aliments qui dépassent 50 g de sucre par portion
Très peu de portions ordinaires atteignent 50 g de sucres totaux. Dans la liste ci-dessus, seulement trois portions y arrivent, et ce sont toutes de grandes boissons : la boisson énergisante de 473 mL, la boisson glacée au café moyenne et la barbotine moyenne. Pour dépasser 50 g, il faut presque toujours une grande boisson ou une portion surdimensionnée. Le poulet aigre-doux de restaurant correspond à une commande complète, souvent partagée.
| Aliment | Portion | Sucres (total), g par portion | g par 100 g | Source |
|---|---|---|---|---|
| Poulet aigre-doux, restaurant | 1 commande (706 g) | 81,0 | 11,5 | FCÉN 502258 (code 7056) |
| Gâteau blanc étagé, glaçage à la noix de coco, maison | 1/12 d’un gâteau à deux étages de 23 cm (112 g) | 64,3 | 57,4 | FCÉN 3760 |
| Lait frappé à la vanille (restauration rapide) | 1 grand (458 g) | 62,4 | 13,6 | FCÉN 2906 |
| Boisson énergisante (ordinaire) | 1 canette (473 mL) | 54,1 | 11,0 | FCÉN 502393 (code 7175) |
| Muffin aux bleuets, très grand (commercial) | 1 très grand (168 g) | 52,9 | 31,5 | FCÉN 3916 |
Envie de l’histoire derrière les chiffres? Chaque rayon a son propre guide.
Boissons gazeuses et énergisantes
Le sucre liquide, la mise en marché de la caféine et l’aura santé des bouteilles de sport occupent le guide des boissons gazeuses et énergisantes.
Céréales du matin et yogourts
Certains aliments du matin se comportent comme un dessert. C’est le sujet du guide céréales du matin et yogourts.
Desserts et pâtisseries
Les douceurs gagnent à être voulues, plutôt que de traîner dans le décor quotidien. Le guide desserts et pâtisseries est en français.
Bonbons et saisonnier
Files de caisse, sacs des fêtes et rituel d’une soirée de film relèvent des bonbons, du chocolat et du sucre saisonnier.
Condiments au sucre caché
Ketchup, sauce barbecue, vinaigrettes et marinades portent le sucre qui ne se présente pas comme un dessert. Le guide sauces et condiments couvre ce rayon.
Collations ultratransformées
Barres, jujubes et produits de boîte à lunch arrivent souvent avec un vocabulaire santé. Ils sont regroupés sous les collations et barres ultratransformées.
Aliments viraux
Éditions limitées, saveurs conçues comme un coup d’éclat et sucreries faites pour les réseaux ont leur fiche. Le guide aliments viraux est en français.
Marketing des boîtes à lunch
Poches, collations aux fruits et douceur affichée par un personnage sur l’étiquette visent souvent le sac d’école. Le guide du marketing des boîtes à lunch suit ce circuit.
Questions sur les aliments sucrés
Qu’est-ce qu’un aliment sucré?
Un aliment sucré est un aliment dont le sucre représente une bonne part du poids ou d’une portion normale. On pense d’abord aux boissons gazeuses et énergisantes, aux bonbons et au chocolat, aux desserts et pâtisseries, aux céréales sucrées, aux sirops et au miel, mais le sucre se glisse aussi dans des aliments salés comme le ketchup et la sauce barbecue. La liste de cette page réunit 34 exemples courants, avec leurs grammes de sucre par portion et par 100 g.
Quels aliments contiennent le plus de sucre?
Par 100 g, les aliments les plus concentrés de la liste sont le miel (82,1 g), les bonbons haricots (70,0 g), les caramels (65,5 g), les canneberges séchées sucrées (65,0 g), le sirop d’érable (59,9 g) et les raisins secs (59,2 g). Par portion, les grandes boissons mènent : une boisson glacée au café moyenne contient 65,3 g, une boisson énergisante de 473 mL 54,1 g et une canette de cola de 355 mL 39,8 g, devant un muffin aux bleuets moyen à 35,6 g.
Quels aliments contiennent 50 g de sucre?
Peu de portions ordinaires atteignent 50 g de sucres totaux. Dans notre liste principale, seulement trois y arrivent, et ce sont toutes de grandes boissons : une boisson glacée au café moyenne (65,3 g), une boisson énergisante de 473 mL (54,1 g) et une barbotine moyenne (50,7 g). Les autres aliments qui dépassent 50 g sont aussi de grandes boissons ou des portions surdimensionnées, comme un grand lait frappé de restauration rapide.
Ces chiffres comprennent-ils les sucres naturels?
Oui. Il s’agit des sucres totaux, la même mesure que celle du tableau de la valeur nutritive. Ils comprennent donc les sucres naturellement présents dans le lait et les fruits, en plus du sucre ajouté à la cuisson ou à la fabrication. C’est pourquoi des aliments d’apparence simple, comme le jus d’orange, les raisins secs ou le lait au chocolat, figurent dans la liste.
Tiré du PDF inclus
L’extrait s’ouvre sur le titre du rapport, puis sur trois constats, sans chiffre ajouté. Le titre demeure The Epidemiological and Metabolic History of Dietary Sugars: A Two-Century Analysis of Chronic Disease and Oncology. En deux siècles, la composition en macronutriments de l’alimentation humaine s’est transformée en profondeur. Le trait le plus net de ce virage est la hausse exponentielle de la consommation de sucres raffinés.
Le saccharose a d’abord été un luxe hors de prix, réservé à l’aristocratie européenne. Ensuite est venu le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les deux sont devenus une denrée courante et peu coûteuse, un peu partout dans le monde.
Au même moment, les pays industrialisés ont vu monter en flèche les maladies non transmissibles, notamment l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et divers cancers.
Ce que le fil Internet affiche en ce moment
Neuf titres accompagnent la carte. Ils sont repris tels quels, avec l’heure du fil convertie à l’heure de l’Est. SugaredKiller ne transforme pas ces titres en résultats.
- « Clean eating: why cutting sugar out of your diet might not be as healthy as it sounds – new study - The Conversation », daté dans le fil du 18 juin 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
- « Fast Facts: Sugar-Sweetened Beverage Consumption - cdc.gov », daté dans le fil du 14 avril 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
- « Whole food now at the heart of US nutrition policy - FoodNavigator.com », daté dans le fil du 11 juillet 2026 à 9 h 35 (HAE). Entrée du fil.
- « 7-Day No-Sugar, High-Fiber Meal Plan for Better Blood Sugar, Created by a Dietitian - EatingWell », daté dans le fil du 31 août 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
- « Prediabetes Diet - Johns Hopkins Medicine », daté dans le fil du 31 juillet 2026 à 13 h 06 (HAE). Entrée du fil.
- « What the new U.S. dietary guidelines mean for kids: Five things to know - Stanford Medicine », daté dans le fil du 27 mai 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
- « That daily sugar-sweetened drink could more than double your risk of stomach cancer - Deseret News », daté dans le fil du 10 septembre 2026 à 15 h 23 (HAE). Entrée du fil.
- « Consumption of Sugar-Sweetened Beverages May Raise Gastric Cancer Risk - The ASCO Post », daté dans le fil du 18 août 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
- « Sugary Drinks Linked To Doubled Risk Of Stomach Cancer - usnews.com », daté dans le fil du 20 août 2026 à 3 h (HAE). Entrée du fil.
Les mêmes six autorités, en liste
Sous le fil, six liens publics ferment la carte. Les voici, sans notice supplémentaire.